🍕 Pizza kalkulator
Napoletanska pica — baker's percentages
Vnos
Ĺ tevilo pic
Gramov / hlebÄŤek
Hidracija %
Sol %
Kvas %
(sveĹľ)
Sestavine
🌾 Moka
—
g
đź’§ Voda
—
g
🧂 Sol
—
g
🧫 Kvas (svež)
—
g
Skupaj
Skupna masa testa
—
g
Masa / hlebÄŤek
—
g
Kvas nasvet:
Za 24h fermentacijo (sobna temp) daj
0.3%
. Za 48–72h v hladilniku zmanjšaj na
0.1%
— boljši okus.